Sunt og godt med laksepakker

Laksepakker oppskrift

Laksepakker kan lages på bål eller grill, og hva er vel ikke bedre enn å nyte et godt måltid ute i naturen eller i hagen i finværet? Laksepakker er sunt, godt og utrolig enkelt å lage.

OPPSKRIFT:

-Sølvfolie

-Laks

-Gulerøtter

-Poteter

-Epler

-Selleri

-Rødløk (vi droppet den i ungenes)

-Purre (vi droppet den i ungenes)

-Rømme

-Krydder etter smak (vi bruker sitronpepper og salt)

-Hakk opp fisk og grønnsaker i biter, krydre og fordel i posjonspakker av folie.

-Grilles i ca 20 min, følg med underveis så det ikke svir seg.

-Hell på ønsket mengde rømme

Det raskeste og enkleste er å hakke opp og gjøre klar pakkene hjemme, men dette er også en fin aktivitet man kan gjøre sammen på tur. Ungene synes kanskje det er stas å få bli med på hele prosessen og lage sin egen mat;)

Vår første overnatting i hengekøyer

pulk nordiccab

Denne turen ble en impulstur for meg og eldstegutten og godt er det, ellers tviler jeg på at det hadde blitt noen tur på oss i det hele tatt. Jeg er nemlig av den frosne typen og jeg hater å fryse. Jeg har heller aldri vært på overnatting ute uten mannen før, hadde jeg fått god tid til å tenke over alt som kan skje så hadde jeg nok mest sannsynlig droppet hele greia.

Jeg rakk bare å pakke sammen sakene og iløpet av den tiden var det noen tanker som streifet hodet.»Hva er det jeg har lagt meg ut på nå? dette kommer jo ikke til å gå bra..Det er jo ikke sikkert jeg klarer å tenne bål engang..og tenk om jeg blir mørkeredd alene ute i skogen» Men jeg klarte å vri tankene over i positiv retning. Vi skulle jo tross alt bare i nærskogen for natten, og vi hadde nok av mat. Vi tok tilogmed med primusen itilfelle vi ikke skulle klare å tenne bål, og masse tørr ved hjemmefra.

Et rikt og spennende friluftsliv dreier seg om å utfordre seg selv, tøye grensene litt etter litt og etterhvert så vil man jo klare det meste. Det har vi erfart på godt og vondt siden den gangen vi tok med eldstegutten 7 måneder gammel, på vår første tur til en av DNT hyttene i Oslo-marka. Siden den gang har vi hatt utrolig mange fine turer i hytter og telt i skog, mark og fjell. Turene blir stadig lengre, temperaturene kaldere og vi stortrives ute på tur. Vi liker å ha noen utfordringer og lage oss nye mål underveis. Og vi ser at også ungene mestrer og lærer, det er nok lett å undervurdere hva man kan ta med barn på. Men som oss voksne trenger de en gradvis fremdrift på utviklingssøylen. Jeg trodde vel aldri for noen år siden at jeg og eldstegutten skulle trives i hengekøye i skogen på vinteren.

For dette året har jeg satt meg et mål i å bli mer selvstendig på tur og kunne ta med ungene på overnatting i skogen uten å være avhengig av mannen. For søsken er jo også denne enetiden viktig, og hvor får man mer tid til å snakke sammen og samarbeide enn ute i skogen alene på tomannshånd?

20170204_155458-1

Det ble så mye bagasje at vi ikke fikk plass i sekkene, derfor ble varevognen fra Nordiccab ble tatt i bruk, som også kan brukes som pulk. Vi hadde med masse tørr ved, mat, vann, ekstra varmt tøy, hengekøyer, reisdyrskinn, tepper, vintersoveposer, primus og kokkeleringsutstyr. Nærskogen her er rimelig bratt, vi ønsket oss opp i høyden og jeg hadde nok ikke kommet meg opp uten dyttehjelp fra eldstegutten. Pigger skulle jeg nok hatt under skoa, for enkelte steder ble jeg nødt til å krabbe meg oppover.

hengekøyer

Vi gikk feil sti og endte opp med å gå en skikkelig omvei. Det ble godt over en times gåtur før vi innså at vi ikke rakk frem dit vi skulle før det ble mørkt, og fant en avsides, fin egnet spot å sette opp hengekøyene. Eldstegutten hadde gledet seg skikkelig til å legge seg i hengekøya, og det var så vidt jeg fikk lokket han ut igjen til mat og bålkos.

img_20170205_210409_095

Vintersovepose og reinsdyrskinn holdt oss gode og varme

img_20170208_094025_010-2img_20170207_090808_045

Vi koste oss med kakao, tacopannekaker, lørdagsgodis, kortspill og hyggelig samtale rundt et knitrende bål i et mørkt og stille vinterlandskap. Skikkelig kvalitetstid på meg og eldstegutten.

20170204_174552

køyer til utebruk

Overnatting i hengekøyer

Vi la oss ned i køyene. Jeg lå oppe og han nede. Snøen pistret mot duken og køyene vugget i vinden. Jeg leste for han til han sovnet, og når han sov ble Luridiumstyven byttet ut med pensum. Det tok riktignok litt tid før jeg klarte å venne meg til svaingen, men når det var gjort, sov jeg så utrolig godt.

img_20170206_190839_923

Vi våknet kl 9 neste morgen gode og varme i soveposene. Vi var uthvilte og bestemte på at dette var  et fantastisk sted å våkne. Og vi gleder oss  til neste tur:)

Krydret linsesuppe på bål, en klar favoritt!

OPPSKRIFT:

-4-5 Gulerøtter

-5 skalker av en fenikkelrot

-4 dl røde linser

-2 liter vann

-4 grønnsaksbuljongterninger

-1.5 dl couscous

-3 gule løk

-3 cm ingefær

-3 ss olje eller smør til steking

-1 ss malt spisskummen

-1 ss malt koriander

-2 ts gurkemeie

-salt og pepper

-1 boks lettrømme

-Chillipulver hvis du ønsker sterk suppe

-Skjær gulerøtter i skiver og finhakk resten av grønnsakene. (Vi gjør ofte dette hjemme i forkant av turen)

-Kok opp vann og buljong

-Legg i gulerøtter, selleri og linser, la koke i 5 min.

-Legg kjelen til side, hell i couscous, la dette svelle, mens du steker løken (myk og lett farget)

-Bland ingefær og krydder i løken og stek i ca 2 min. Bland det så inn i suppen.

-Kok suppen i ca 10 min. Rør inn rømmeboksen.

-Strø i litt chillipulver til de som ønsker sterk suppe.

Oppskrift krydret linsesuppe på bål

FISKESUPPE PÅ 1-2-3 PERFEKT BÅLMAT I HVERDAGEN!

fiskesuppe

Ingredienser 6-8 pers:

KRAFT: Den kan du lage selv eller gjøre det enkelt med:

-1,2 l vann og fiskebuljong

SUPPA:

-4 gulerøtter, skrelt og delt i skiver

-1/2 sellerirot delt i små biter

-1 purre hakket i små skiver

-1/2 kg torskefilet i småbiter

-1/2 kr laksefilet i småbiter

-1 boks fiskeboller

-3 ss hvetemel

-1ss edikk

-1 boks kremfløte

-1 boks seterrømme

-1 pk bacon i biter

-salt og pepper

HJEMME: (evt på tur)

-Del bacon i småbiter og stek den, legg den på boks.

-Hakk alle grønnsaker i skiver og biter og legg de på boks.

-Del opp fisken og legg den i boks.

-Putt mel, salt og pepper i bokser.

-Ta 1,2 l vann på flaske og pakk ned buljong, rømme, eddik og fløte.

PÅ TUR:

-Hell vann og buljong i en gryte, kok opp.

-Når den er kokt opp kan du røre inn edikk, mel, kremfløte, rømme og grønnsaker. La koke i 5 min.

-Ta så i fisken og bacon, smak til med salt og pepper, la trekke i ca 5 min.

fiskesuppe laget på bål

Denne suppen var utrolig god, og alle 3 ungene elsket den. Suppen hadde en nydelig smak og varmer godt på tur. Den var også så enkel å lage, så vi hadde tid til å forberede den hjemme etter jobb, skole og barnehage, før vi dro ut i skogen. Perfekt bålmat i hverdagen!

Astoria suppe. Enkel og god bålmat!

astoria-suppe

Astoria suppe er en av våre favoritter på bålet. Enten lager vi hele suppa ferdig hjemme, og varmer den opp på bål. Eller så hakker vi opp ingrediensene hjemme og gjør klart alt på forhånd, slik at vi bare kan putte alt oppi gryta på tur og lage den ferdig der.

DU TRENGER: (6 porsjoner)

-75 g bulgurhvete

-1 rødløk, skrelt og finhakket

-1 rød paprika, utkjernet og finhakket

-1 gul paprika, utkjernet og finhakket

-1 grønn paprika, utkjernet og finhakket

-4 hvitløkfedd. skrelt og finhakket

-olivenolje

-havsalt og nymalt sort pepper

-2 ss sumak + litt ekstra å drysse over

-2 ss zahtar + litt ekstra å drysse over

-1 ts malt spisskummen + litt ekstra å drysse over

– 1 ts paprikapulver

-12 cherrytomater, delt i to

-1 boks hakkede tomater (400g)

-1 +  1/4 liter hønsekraft

-6 hvetetortillaer

-bladene fra en liten bunt frisk mynte

tilbehør: 1 Lime, delt i båter

 

OPPSKRIFT:

-Kok opp bulguren med dobbelt så mye vann som bulgur, til den er mør. Sett den til side og putt det i en boks

-Hakk løk og paprika i småbiter og putt det på en boks

-Del tomater i to, putt det i boks

-Fordel krydderet i små bokser og ta med deg en neve mynte.

-Kok vann og hønsebuljong, få det over på flasker.

PÅ TUREN:

-Stek paprikaen og løken i olje i kjelen med en raus klype salt og pepper, i ca 5 min på sterk varme, rør godt.

-Ha i krydder og la det koke i 1 min til.

-Ha i bulgur, friske og hermetiske tomater og kraft. Gi det et langsomt oppkok, la det småkoke i ca 10 min. Smak til med salt og pepper.

-Tortillaene kan stekes i en panne med olje om man ønsker varme tortillaer, gni de gjerne inn i sumak og zahtar.

Serveres med limebåter til å klemme over.

 

Vi har bare testet denne vegetar versjonen, men tenker den smaker godt med både kylling og fisk i.

 

astoria-suppe

Sumak og Zahtar

astoria-suppe

Alt på boks, klart for tur!